藉由旅行讓我們看見這世界更多美好的可能，而這次旅行的片段來到了新加坡，和大家分享這國家一些永續生活與植物性飲食的方式。
到訪一個國家之前，總喜歡事先調查當地有什麼有趣的店家或人物可以拜訪。而The Breakfast Club @thebreakfastclubsg 就是那趟新加坡旅程之一的名單。
同樣身處都市生活的我們，在多數資源都必須仰賴外在的國家，究竟如何真正做到永續生活。而在看完他們創立的故事，當下就立刻決定前往一探究竟。
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在The Breakfast Club 不僅僅是一個植物性飲食的用餐體驗，而更多來自創辦人Jacinda對生活、健康樸質的展現。位於老宅區裡的The Breakfast Club是以私廚方式建構出一個Vegan community，通過自然的植物性飲食改變了人們的生活，成為這城市中尋求健康、自製料理和與自然親近的避風港。
故事一切始於Jacinda當初面臨一段長期受慢性健康問題困擾，卻在現行醫療中無法找到解決方法。使她決定透過天然、無加工的植物性飲食進行了深刻的改變。短短30天內，她健康神奇地得到非常顯著的改善，這驚艷的過程也激勵周遭的朋友和家人，請求她幫忙準備餐點。於是，The Breakfast Club 誕生了，致力分享自然食物的治癒力量。
"The Breakfast Club" 來源於Jacinda早期為親友製作工作前早餐的習慣，這個名字也向經典電影致敬，象徵著一個人們可以分享脆弱和進行有意義對話的空間。
創立初期，Jacinda也正經歷人生大轉變，從小到大居住在非常都市化的新加坡，對於生活其他可能的渴望，開啟她對人生探索的重大一步。
因此Jacinda和先生決定把原本在新加坡的房子賣掉，買了一台露營車改造成自己要的樣子，而這樣以露營車探索全世界的冒險就此展開。起初一個月家人非常不贊同他的決定。然而，堅持下來的成功讓她意識到自己不需要外界的認可。這種新發現的自由促使她開始了一段為期兩年的東南亞房車旅程，學習當地的有機農產品和可持續的烹飪方法。這些經歷深深影響了 The Breakfast Club 的菜餚，體現了利用現有的資源和簡單生活的哲學。
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在The Breakfast Club 你可看到所使用的器具都是天然、手工製作的陶鍋和玻璃鍋進行慢炖。每道菜都是Jacinda用從源頭開始挑選高品質有機食材製作，完全不含化學成分、味精或人工色素。使用天然海鹽、無味精醬油、有機穀物和草藥以及過濾水，確保食物的純淨和健康。
用餐過程中享受到了在新加坡難以感受到的寧靜，還有環繞於自然之中，就像用餐區窗前那棵碩大的芒果樹，為周圍的松鼠和鳥類提供了安全的棲息地。這樣自然的連結除了深刻的用餐體驗，同時也提醒著我們別忘生活中那些不經意的簡單樂趣。The Breakfast Club 不僅僅是一個用餐的空間，它更是一個慶祝健康、自然和走向更可持續和滿足生活方式的社區。
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